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Español Código: 13589   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13589

Crema de alcachofas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
10 alcachofas
3 patatas
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 rama de romero
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a calentar el agua en una cazuela. Sazona y agrega la rama de romero. Pela 2 patatas y cáscalas. Pela 8 alcachofas, retirándoles las hojas externas y la punta. Reserva las otras 2.

Agrega las patatas a la cazuela. Corta las alcachofas en 8 partes y agrégalas. Cuece todo durante 25 minutos.


Pela los ajos, lamina y dóralos en una sartén con aceite. Añade un poco de perejil picado. Riega las alcachofas y las patatas. Retira la rama de romero y tritura. Cuela la crema y reserva.

Pela la otra patata, córtala con un pelador en lonchas finas. Enjuágalas, sécalas y fríelas en una sartén con aceite hasta que queden bien doraditas. Reserva en una fuente con papel absorbente. Sazona.

Limpia las alcachofas reservadas, córtalas en láminas finas y fríelas. Escúrrelas sobre papel absorbente. Sazona.

Sirve la crema de alcachofas y adórnala con los chips de patata y de alcachofa.

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