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Español Código: 13586   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13586

Crema de habas secas con nachos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 kg de habas secas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
300 g de calabaza
50 g de polenta
3 tortillas mexicanas
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela, pica los dientes de ajo y ponlos a rehogar en la olla rápida. Pica la cebolleta y añádela. Rehógala un poco.

Pela y pica la calabaza en dados y añádelos. Agrega las habas (remojadas de víspera) y cúbrelas con agua. Cuando el agua empiece a hervir, sazona, incorpora la polenta y remueve bien.


Tapa la olla y cuece el conjunto durante 25 minutos. Tritura y cuela la mezcla.

Corta cada tortilla mexicana en 8 triángulos. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve la crema de habas secas y acompáñala con los nachos. Espolvorea con un poco de perejil picado.

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