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Español Código: 13585   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13585

Crema de zanahorias asadas con garbanzos crujientes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
80 g de garbanzos cocidos
8-10 zanahorias
6 dientes de ajo
1 cebolla
1-2 ramas de apio
2 cucharadas de yogur
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
1 pizca de comino
perejil
vinagreta
MODO DE PREPARACIÓN:
Lava los garbanzos, ponlos sobre una fuente apta para el horno y sécalos con papel absorbente de cocina. Hornea a 150ºC durante 40 minutos aproximadamente. Reserva.

Trocea la cebolla, 4 ajos y las zanahorias y pon todo en una fuente apta para el horno. Sazona y moja con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 150ºC durante 40 minutos aproximadamente.


Lamina los otros dos ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Incorpora el apio picado y una pizca de comino y deja que se poche. Introduce las verduras asadas. Vierte un poco de agua y unas ramas de perejil. Salpimienta y cocina durante 10 minutos. Tritura hasta conseguir una crema bien fina.

Dale un hervor a la crema y salpimienta. Retírala del fuego y añade el yogur. Mezcla bien. Sirve la crema de zanahorias asadas con un chorrito de vinagreta y con los garbanzos crujientes. Decora con perejil.

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