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Español Código: 13579   
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Sopa de todo y nada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 barra de pan de leña (de víspera)
100 g de pasta (conchitas)
100 g de tocineta adobada
1 cebolleta
2 puerros
12 ajos frescos
4 espárragos verdes
1 calabacín pequeño
1 rodaja de calabaza
1 zanahoria
75 g de guisantes
2 hojas de acelga
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica las lonchas de tocineta en dados y ponlas a rehogar en una cazuela grande con un chorrito de aceite.

Pica los ajos frescos, la cebolleta y los puerros, y agrégalos. Rehógalos durante 5 minutos aproximadamente.


Lava y pica los espárragos, la calabaza, el calabacín, la zanahoria y las acelgas. Añádelas junto con los guisantes. Cubre con abundante agua, sazona y cuece todo durante 10 minutos. Añade las conchas y cuécelas durante 8 minutos más.

Corta el pan en rebanadas sin llegar a cortar la base. Pela los 2 dientes de ajo y májalos en el mortero. Agrega una pizca de sal y un poco de perejil picado. Riega con un buen chorro de aceite y unta las aberturas del pan. Envuélvelo con papel de horno y hornéalo a 160ºC durante 15 minutos.

Sirve la sopa con el pan.

Consejo:
Esta sopa es ideal para tenerla preparada con antelación, incluso de víspera. En el momento que la vayáis a consumir, solo tenéis que añadirle la pasta y darle los 8 minutos de cocción.

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