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Español Código: 13578   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13578

Crema de remolacha y rulos de jamón
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 ml de leche evaporada
3 remolachas
1 manzana granny smith
2 puerros
2 zanahorias
3 hojas de pasta brick
6 lonchas de jamón serrano
20 g de pipas de girasol
aceite de oliva virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica los puerros y ponlos a rehogar en una cazuela grande. Trocea la manzana y añádela. Pela las remolachas, trocea y agrega. Cubre con agua, sazona y cocina a fuego moderado durante 20 minutos. Tritura y añade la leche evaporada. Mezcla bien y mantén caliente.

Extiende las láminas de pasta brick, cúbrelas con las lonchas de jamón y enróllalas. Unta las juntas con un poco de agua, apóyalas sobre la tabla y deja que reposen un poco para que se peguen. Recorta los extremos que no tienen jamón y corta los rulos en porciones de 2-3 centímetros. Colócalos en una placa de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180ºC durante 15 minutos.


Pela las zanahorias y con un pelador saca láminas finas. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Por otro lado, tuesta las pipas de girasol en otra sartén con unas gotas de aceite. Sálalas.

Sirve la crema de remolacha y acompáñala con el salteado de zanahoria, las pipas y los rulos. Decora con una ramita de perejil.

Consejo:
No tiréis las hojas de remolacha. Podéis aprovecharlas para añadirlas a una ensalada o para rebozarlas en tempura y freírlas.

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