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Español Código: 13576   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13576

Crema de ortigas con morcilla y huevo flor
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 kg de ortigas
1 cebolla
1 morcilla
2 huevos
un trozo de queso azul
1 cucharada de fécula de patata
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
vinagreta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la crema de ortigas, ponte unos guantes, saca las hojas de las ortigas y límpialas.

Pica finamente media cebolla y deja que se poche en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. Añade una pizca de agua y una pizca de sal. Incorpora las hojas de ortiga y cocina durante 5 minutos aproximadamente. Tritura. Ponla de nuevo al fuego y lígala con la fécula de patata. Rectifica de sal y añade pimienta blanca. Al final, añade un trocito de queso azul y mezcla bien.

Pica finamente la otra media cebolla y póchala en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce la morcillapelada y rehoga bien.

Para los huevos flor, corta unos plásticos de cocina, píntalos con aceite y colócalos sobre unos boles pequeños. Casca un huevo en cada bol. Sazona. Haz paquetitos y átalos con cuerda de cocina. Cocínalos en una cazuela con abundante agua caliente pero que no hierva, durante 3-4 minutos. Escurre y retira el plástico.

Pon un poco de morcilla en el fondo del plato. Sirve alrededor la crema de ortiga. Coloca en el centro el huevo flor. Espolvorea con perejil picado y un poco de pimienta y riega con vinagreta.

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