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Español Código: 13561   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13561

Sopa de picantón asado con pasta y verduras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 picantón
1 puñado de pasta de letras
1 cebolla
1 cebolleta
2 zanahorias
1 rama de apio
1 trozo de calabaza
1 nabo pequeño
2 dientes de ajo
3-4 champiñones
1 chile serrano
1 limón
1 vasito de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
tomillo
romero
albahaca
1 hoja de laurel
MODO DE PREPARACIÓN:
Salpimienta el picantón y dóralo en la olla rápida con un par de dientes de ajo y un chorro de aceite de oliva. Añade una zanahoria, la cebolla, una hoja de laurel, una rama de tomillo y de romero.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Tapa y cocina al 2 durante 7-8 minutos a partir de que coja presión.


Pica finamente la calabaza y ponla en una cazuela. Añade el apio, el nabo, una zanahoria y los champiñones, también bien picados. Agrega un buen chorro de aceite, sal y albahaca y deja que se pochen.

Retira el picantón de la olla y cuela el jugo sobre la cazuela de las verduras. Vierte un vaso grande de agua y sal.

Retira los muslos y las alas del picantón y agrega el resto de la carne desmenuzada a la cazuela de la sopa. Añade la pasta y deja que hierva el conjunto durante 5 minutos.

Pon una alita o un muslito en el fondo del plato y sirve la sopa. Esparce por encima un poco de chile y cebolleta picada. Moja con un chorrito de limón y sirve.

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