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Español Código: 13532   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13532

Gazpacho de tomate y cerezas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg de tomate
1 cebolleta
1 manzana
250 gr de cerezas
30 gr de miga de pan
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
sal
Para la guarnición:
3 pimientos dulce
1/2 aguacate
1 cabeza de ajo negro
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea la miga de pan y colócala en un bol con agua.

Lava y trocea los tomates y la manzana y coloca todo en un bol. Retira la primera capa de la cebolleta, pícala y agrégala. Retira los huesos de las cerezas, córtalas por la mitad e incorpora al bol. Tritura en la jarra americana y pasa por el pasapurés. Añade la miga remojada, el agua del remojo, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Sazona y tritura de nuevo con la batidora eléctrica. Enfría en el frigorífico.


Pela el aguacate y pícalo en daditos. Pela los ajos negros. Pica el cebollino y los pimientos. Sirve el gazpacho con la guarnición.

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