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Español Código: 13517   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13517

Tortilla de cebolla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 cebollas grandes
4 huevos medianos camperos
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra (20 ml. para pochar la cebolla y 10 ml. para dorar la tortilla)
Opciónal: Perejil o cilantro fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de la base de la tortilla de cebolla
01. Picamos la cebolla en juliana fina del mismo tamaño. En una sartén amplia, vertemos aceite de oliva virgen extra y calentamos.
02. Añadimos la cebolla, salpimentamos al gusto, y dejamos que poche todo junto a fuego medio 15 minutos.
03. Una vez se ha pochada toda la cebolla, sin que se queme, la sacamos y la ponemos en un bol. Podéis ayudaros de una espumadera y un colador para evitar añadir más aceite a la tortilla. Reservamos.
04. Batimos los huevos y los salamos ligeramente (una pizca bastará). Añadimos la cebolla pochada y mezclamos muy bien.
05. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y agregamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
06. Echamos la mezcla a la sartén y dejamos que se vaya cuajando a fuego medio. La cocinamos por ambos lados y la retiramos cuando adquiera el punto que más nos guste, más o menos cuajada. Mi recomendación es que no la paséis demasiado, se disfruta más de ella si está bien tierna.
07. Con cuidado, la pasamos a un plato o fuente y está lista para degustar. Podéis acompañarla de la ensalada que más os apetezca, por ejemplo una ensalada de tomate. De rechupete, os lo aseguro.

Una tortilla perfecta para una dieta sana porque solo lleva cebolla y huevo con muy poco aceite.

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