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Español Código: 13482   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13482

Gazpacho con tomate pera y pepino
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1.200 g de tomate pera
un trozo de pepino
un trozo de cebolleta
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
1 diente de ajo
30 g de miga de pan
aceite de oliva virgen extra
50 ml vinagre de Jerez
sal
perejil
Para la guarnición:
3 rebanadas de pan
100 g de jamón serrano
8 huevos de codorniz
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica los tomates, los pimientos y la cebolleta y pon todo en un bol. Pela y pica el ajo y el pepino y añádelos al bol. Trocea la miga de pan e incorpórala. Agrega una pizca de sal, el vinagre y 150 mililitros de aceite. Mezcla y deja que maceren durante 30 minutos.

Tritura las verduras, cuela y pasa el gazpacho a una jarra. Enfríalo en el frigorífico.


Pon agua a calentar, agrega los huevos y cuécelos durante 5 minutos. Pela, córtalos por la mitad y resérvalos. Pica el jamón en daditos y resérvalo.

Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve el gazpacho y acompáñalo con la guarnición. Adorna con perejil.

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