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Español Código: 13475   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13475

Ajo blanco con hojaldres de aceituna
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 g de miga de pan
200 g de almendras crudas
1 diente de ajo
20 uvas moscatel
1.250 ml de agua
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Para los hojaldres
1 lámina de hojaldre (rectangular)
25 g de aceitunas verdes (sin hueso)
25 g de aceitunas negras (sin hueso)
1 yema de huevo
MODO DE PREPARACIÓN:
Coloca el agua en un bol y añade las almendras. Pela y trocea el diente de ajo y agrégalo. Añade la miga de pan troceada, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Deja que se empape bien la miga de pan, pásalo a la jarra batidora y tritura. Refréscalo en el frigorífico.

Pon a calentar agua en un cazo. Agrega las uvas y escáldalas brevemente. Retira, refresca y pélalas. Resérvalas.


Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie plana forrada con papel de hornear. Esparce las aceitunas picaditas en una de las mitades del hojaldre y cubre con la otra mitad. Estira bien con el rodillo y córtala en 16 rectángulos. Pinta la superficie con la yema de huevo batida y hornéalos a 200º C durante 15 minutos.

Sirve el ajo blanco y acompáñalo con los hojaldres de aceitunas y con las uvas. Adereza con un chorrito de aceite.

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