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Español Código: 13375   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13375

Lentejas al curry con croquetas de arroz y romanesco
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gr. de lentejas
2 romanescos
2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
agua
aceite virgen extra
sal
2 hojas de laurel
1 cucharilla de coriandro molido
1 cucharilla de semillas de comino
1 rama de canela
1 cucharada de curry
- Para las croquetas de arroz:
75-100 gr. de arroz
1 huevo
1 diente de ajo
agua
aceite virgen extra
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica el diente de ajo, las cebollas, la zanahoria y el pimiento verde y ponlos a dorar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona.

Cuando la verdura esta a punto, añade las lentejas con la hoja de laurel y la canela, agrega unos granos de comino, y de coriandro y una cucharadita de café de curry. Rehoga brevemente y cubre con agua. Cierra la olla y deja que se cocine a fuego moderado durante 10-15 minutos. Retira las hojas de laurel y la rama de canela y reserva.

Pon a cocer al vapor en una vaporera los ramilletes de romanesco durante 15 minutos. Reserva.

Cuece el arroz en una cacerola con abundante agua y sal. Deja cocer 15-18 minutos. Escurre, refresca con agua fría , escurre de nuevo y reserva.

Pica un diente de ajo y mezcla en un cuenco con un puñado de perejil picado, el huevo bien batido y el arroz cocido. Sazona y trabaja la mezcla. Forma unas pequeñas albóndigas y fríe en una sartén con abundante aceite. Retira a un plato con papel de cocina. Sirve las lentejas con acompaña con las albóndigas y acompaña con el romanesco cocido.

Consejo
Actualmente, se encuentran en Europa currys dulces, fuertes y muy fuertes. Una composición clásica incluye por ejemplo, cúrcuma, comino, cilantro, pimienta, clavo, cardomomo, jengibre, nuez moscada, tamarindo y guindilla.

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