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Español Código: 13358   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13358

Tarta de fresas con yogur
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rollo de masa de hojaldre
200 gr. fresas
500 ml. crema pastelera
3 láminas de gelatina comestible (tipo a 240º Bloom o vuestra marca preferida) (6 g, 3 hojas para 250 ml. de líquido)
250 ml. agua
3 cdas. de azúcar
MODO DE PREPARACIÓN:
Horneado del hojaldre para la tarta de fresas
01. Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde redondo.
02. Mantenemos bajo la masa el papel vegetal que viene con el paquete. Si os apetece una tarta casera 100%, podéis animaros y preparar vosotros mismos la masa de hojaldre.
03. Aunque da cierto trabajo el resultado vale la pena. En el blog podéis encontrar una receta, paso a paso, para prepararla sin problemas.
04. Pinchamos con un tenedor toda la base de la tarta y, con el horno previamente caliente a 180º C.
05. Horneamos la base de hojaldre durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.
06. Os aconsejo que estar muy pendientes de la masa en el horno.
07. Seguramente, a pesar de haberla pinchado, la masa tenderá a hincharse durante el horneado. Cuando así sea tenéis que abrir el horno, volvéis a pinchar con un tenedor y listo. Así no subirá.
Presentación final de la tarta de fresas
01. Mientras se hornea la base de hojaldre, hidratamos las hojas de gelatina para hacer el brillo protector de la tarta. En un cazo calentamos el agua con el azúcar. Dejamos que cueza a fuego medio bajo durante unos 5 minutos.
02. Apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezclamos bien para que se deshagan y reservamos. Debemos dejar que el almíbar se enfríe totalmente y comience a espesar antes de usarlo, por eso es aconsejable hacerlo con tiempo.
03. Cuando el almíbar esté totalmente frío, si queremos podemos introducirlo unos minutos en la nevera para ayudarle a que espese.
04. Cuando tengamos todas las elaboraciones listas comenzamos con el montaje de la tarta. Rellenamos la base de hojaldre con una capa de crema pastelera. Podemos hacerlo con una cuchara o distribuirlo de forma más sencilla con una manga pastelera.
05. Cubrimos la tarta con las fresas con la forma y decoración que queramos, ya sean enteras o fileteadas. Cuando el brillo para tartas esté ligeramente espeso, comenzamos a pintar toda la superficie de la tarta con él ayudándonos de un pincel de cocina.

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