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Español Código: 13352   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13352

Tarta de crema catalana
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
600 ml. leche entera
4 yemas
100 gr. azúcar
30 gr. de almidón de maíz (Maicena)
Piel de un limón y de una naranja
1 palito de canela
3 hojas de gelatina
Para la base: 125 gr. galletas tipo María
70 gr. mantequilla
Ralladura de naranja
Molde redondo desmoldable de 22 cm.
MODO DE PREPARACIÓN:
01. Comenzamos preparando el molde para la tarta. Untamos la base y los laterales del molde con mantequilla y lo forramos con papel de horno o papel sulfurizado.
02. Así conseguiremos un desmoldado perfecto sin peligro de que la tarta se nos pueda estropear al final.
03. Trituramos las galletas para hacer la base de nuestra tarta. Yo suelo hacerlo poniéndolas dentro de una bolsa y machacando las galletas con el mazo del mortero.
04. Obviamente también podemos emplear un método más ortodoxo y usar un procesador de alimentos.
05. Ponemos las galletas trituradas en un bol y añadimos ralladura de naranja y la mantequilla derretida y caliente. Con un tenedor mezclamos bien hasta que todas las migas de galleta se impregnen de la mantequilla.
06. Vertemos la mezcla en el molde que ya tenemos forrado y, con la punta de los dedos, compactamos las galletas hasta que nos quede una capa uniforme que cubra toda la base del molde.
07. Guardamos el molde en el frigo para que endurezca hasta el momento de volver a utilizar el molde.
08. Podéis ver en este vídeo como preparar crema catalana, como base de nuestra tarta, aunque haremos unos pequeños cambios. Vamos a añadir gelatina para poder hacer la tarta con todo el sabor a este delicioso postre.

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