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Español Código: 13340   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13340

Cuscús con conejo y verduras a la moruna
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 g de cuscús
1/2 conejo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 g de brócoli
1 zanahoria
100 g de uvas pasas
1 vaso de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla
180 ml de agua
aceite de oliva
sal
pimienta
8-10 granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de canela
2 cucharaditas de comino en polvo
cilantro fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea el conejo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite y los dientes de ajo pelados y enteros. Corta el pimiento rojo, el verde y la zanahoria en bastones y agrega todo a la cazuela.

Separa el brócoli en ramilletes y añádelos a la cazuela. Agrega la pimienta negra, la canela, el pimentón, el comino, el azafrán, el cilantro picado (reserva unas hojitas para decorar), las pasas y la salsa de tomate. Sazona, cubre con agua, tapa y cocina durante 20 minutos a fuego medio.


Coloca el cuscús en un bol. Pon el agua en una cazuela. Cuando hierva, salpimienta y viértela por encima del cuscús. Deja reposar hasta que absorba todo el agua y suéltalo con ayuda de un tenedor. Añade la mantequilla a punto de pomada y mezcla bien. Extiende el cuscús en una fuente y sécalo en el grill durante 5 minutos.

Sirve el cuscús y pon encima el conejo con las verduras y su salsa. Decora con cilantro.

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