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Español Código: 13339   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13339

Arroz frito con menta y chocolate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
100 g de arroz
1 naranja
150 g de chocolate de cobertura
100 ml de leche de coco
20 ml de licor de coco
agua
aceite de oliva
1 vaina de vainilla
menta
flores
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece el arroz en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 15 minutos. Cuélalo y colócalo en una bandeja apta para el horno cubierta con papel de horno. Hornea a 70º C, durante una hora y media para que se seque. Coloca un puñadito de arroz tostado en un colador, e introdúcelo en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando se infle, retira y escúrrelo en un plato con papel absorbente. Repite la operación hasta freír todo el arroz.

Pica el chocolate, colócalo en un bol, fúndelo en el microondas durante 3 minutos y deja reposar. Mezcla el chocolate con el arroz frito y un poco de menta picada. Haz bolitas con las manos y déjalas enfriar en el frigorífico.


Pon a reducir el licor y la leche de coco en un cazo. Abre la vaina de vainilla a lo largo, retira las semillas y agrégalas. Reserva. Pela la naranja y retira los gajos sin las pieles blancas.

Pon los gajos de naranja en dos platos y coloca encima las bolitas de arroz con chocolate. Vierte la reducción de coco aromatizada con vainilla y decora con flores picadas. Sirve.

Consejo:
La menta es utilizada principalmente en platos dulces y en la repostería, pero también se utiliza en platos salados. La parte utilizada de esta planta es la hoja, seca o al natural, que pueden ser utilizadas directamente o luego de destilados, en forma del aceite de menta.

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