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Español Código: 13333   
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Arroz con setas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 g de arroz jazmín
400 g de setas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 calabacín
2 cucharadas de creme fraiche
1 vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta finamente picada con un poco de la parte verde. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en bastones y deja que se pochen un poco. Añade el arroz y rehógalo. Sazona.

Vierte el vino blanco a la cazuela del arroz y deja que se evapore. Vierte el doble de agua que de arroz. Cocina 5 minutos a fuego fuerte. Baja un poco el fuego y cocina durante 12 minutos más.


Pica finamente las setas y añádelas al arroz (reserva unas pocas enteras). Agrega un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y la creme fraiche. Remueve y cocina durante 4-5 minutos más a fuego suave.

Saltea las setas que habías reservado en una sartén con un poco de aceite. Sazona y condimenta con perejil picado al gusto.

Pon un par de setas salteadas en el fondo del plato y coloca encima el arroz. Riega con un chorrito de aceite y decora con perejil picado.

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