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Español Código: 13331   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13331

Arroz meloso de sepia y almejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 g de arroz
500 g de sepia
200 g de almejas
400 g de alcachofas
1 diente de ajo
1/2 tomate
1 cucharada de harina
1,5 l de caldo de pescado
agua
aceite de oliva
sal
unas hebras de azafrán
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira las hojas de fuera de las alcachofas, córtalas en 4 cuartos y ponlas a remojo en un bol con agua y un poco de harina.

Pica el ajo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora las alcachofas escurridas y remueve. Añade la sepia cortada en trozos de bocado y rehoga todo. Agrega el tomate cortado en dados y unas hebras de azafrán. Incorpora la mitad de las almejas. Vierte el caldo y sazona.

Cuando empiece a hervir el caldo, añade el arroz y cocina a fuego vivo durante 12 minutos. Introduce el resto de las almejas, baja el fuego y cocina durante 4 minutos más.

Espolvorea con perejil picado y sirve en un plato hondo.

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