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Español Código: 13324   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13324

Tacos de langostinos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 27/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
15 ud. langostinos
150 gr. pimiento rojo
100 gr. repollo
2 ud. cayena o guindilla
2 dientes de ajo
400 gr. tomates maduros
1 cebolla morada
Cilantro fresco
2 ud. limas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de los langostinos
01. Retiramos la piel y la cabeza a los langostinos y las reservamos para otra preparación, un caldo para un arroz de marisco sería una opción perfecta. Hacemos un corte a los langostinos a lo largo de su lomo para retirarles la tripa y los reservamos.
02. En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos los ajos troceados y las cayenas cortadas por la mitad.
03. Cuando vemos que los ajos comienzan a dorarse. Añadimos los langostinos y sofreímos durante unos minutos. Lo justo para que cambien de color, y retiramos langostinos, cayenas y ajos.
04. No debemos cocinar en exceso los langostinos ya que al final del proceso tendrán aún unos minutos de calor que terminará de cocinarlos.

Preparación de las verduras
01. En la misma sartén y con el mismo aceite, sofreímos el pimiento rojo cortado en tiras finas. Si es necesario podemos añadir un poquito más de aceite a la sartén.
02. Cuando el pimiento comience a ablandarse añadimos el repollo cortado en juliana, en tiras finas.
03. Continuamos el sofrito durante unos minutos hasta que estén cocinados pero con un punto crujiente, no debemos dejar la verdura demasiado pasada.
04. Incorporamos los langostinos cortados por la mitad, 2 cucharadas de cilantro fresco troceado y el zumo de una de las limas. Salpimentamos y dejamos que se cocine la mezcla durante 4 o 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

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