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Español Código: 13311   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13311

Risotto de hongos con langostinos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 g de arroz bomba
1/2 kg de hongos
agua (3 veces más que de arroz)
3 ajos frescos
1 cebolla
1 puñado de queso parmesano
4 langostinos
aceite de oliva
sal
cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y corta la cebolla en juliana y póchala en una cazuela con un poco de aceite. Añade los ajos frescos limpios y cortados en trozos de 3 centímetros aproximadamente. Sazona y remueve.

Limpia los hongos con un paño húmedo y trocéalos. Incorpóralos a la cebolla pochada. Cuando la cebolla y los hongos estén bien pochaditos vierte el arroz, remueve y ve incorporando el agua poco a poco, sin dejar de remover. Cocina durante 10 minutos aproximadamente. Agrega el queso rallado, cocina durante 2-3 minutos más, retira y reserva.


Pela los langostinos, retira el intestino y ábrelos por la mitad a lo largo ( sin llegar a partirlos del todo) y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Sirve el arroz en plato hondo, acompaña con los langostinos y espolvorea con cilantro picado.

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