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Español Código: 13302   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13302

Risotto de espinacas con panceta y queso
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 300 gr. de arroz
- 400 gr. de espinacas
- 200 gr. de queso
- 8 lonchas de panceta
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 11/4 l. de caldo de ave
- aceite de oliva
- sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Ralla el queso. Pon en la base de una bandeja de horno un papel de horno. Extiende el queso rallado, cubre con otra hoja de papel, aplasta y coloca encima otra bandeja de horno. Cubre esta bandeja también con otra hoja de papel de horno y coloca las lonchas de panceta. Cubre con una última hoja de papel e introdúcelo todo en el horno a 180º C., durante 15 minutos. Pasado este tiempo, saca la placa de queso crujiente sobre otro papel de horno para que se enfríe y endurezca. Reserva también la panceta crujiente.

Pica la cebolleta y los dientes de ajo y dóralos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega el arroz y rehoga. Añade el vino blanco y deja que hierva unos poco minutos. Agrega el caldo a poco a poco y sazona. Cocina a fuego moderado y removiendo de vez en cuando, durante unos 10-12 minutos.


Limpia las hojas de espinaca y agrega a la cacerola con el arroz (si tienen el tallo demasiado grueso retíralo). Cocina durante 4-5 minutos más.

Sirve el risotto en un plato hondo, acompaña con las lonchas de panceta y queso crujiente.

Consejo
Hacer unos crujientes como en este caso, es una idea fácil de hacerla en casa y una manera de sorprender a tus invitados.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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