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Español Código: 13301   
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Arroz de colores con salsa agridulce
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
20 g de arroz bomba
20 g de arroz jazmín
20 g de arroz venere
20 g de arroz verde
20 g de arroz salvaje
20 g de arroz rojo
30 g de gambas cocidas
1 huevo
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puñado de germen de alfalfa
10 g de miel
20 ml de salsa de soja
1 trozo de jengibre
agua
aceite de oliva
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer el arroz venere en un cazo con agua hirviendo y sal durante 30 minutos. Cuela y reserva.

Pon a cocer el arroz bomba en un cazo con agua hirviendo y sal durante 3 minutos aproximadamente. Añade el arroz jazmín y deja cocer los dos arroces durante 25 minutos. Cuela y extiéndelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Sécalos en el horno a 50ºC, durante una hora y media. Retira y reserva.


Para la salsa agridulce, pon a calentar la salsa de soja y la miel en un cazo y añade un vasito de agua. Pela el jengibre, córtalo en rodajas y agrégalas. Cocina a fuego suave hasta que coja consistencia.

Para suflar los arroces, calienta abundante aceite en una sartén. Pon el arroz verde en un colador, sumérgelo en el aceite y mantenlo hasta que exploten los granos. Escurre sobre papel absorbente de cocina. Repite la operación con el arroz salvaje, los arroces blancos y el arroz rojo.

Casca el huevo y haz un revuelto en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolleta y añádelos al revuelto.

Sazona y saltea. Sazona las gambas y cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el arroz venere y los arroces blancos. Prueba el punto de sal e incorpora el germen de alfalfa. Saltea.

Sirve las verduras en la base de dos boles y agrega el salteado de gambas y arroces. Cubre con los arroces suflados y salsea con la salsa de soja. Si quieres, puedes comerlo con palillos.

Consejo
Origen: Asiático- Distintos orígenes de Asia

El arroz es un alimento muy rico en nutrientes, que se puede cocinar de forma rápida, que acepta el maridaje con casi todos los alimentos, y que también sacia de forma rápida la sensación de hambre

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