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Español Código: 13300   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13300

Ensalada de arroz con gambas picantes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
100 g de arroz basmati
1 tacita de arroz salvaje
14 gambas
1 diente de ajo
lechugas variadas
piñones
zumo de 1/2 limón
vinagre de Módena
aceite de oliva
aceite de sésamo
sal gorda
sal
pimienta de cayena
pimentón picante
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia y trocea las lechugas variadas en un bol. Aliña con sal, aceite de sésamo y vinagre de Módena. Reserva.

Elabora un majado con ajo, pimentón picante y cayena. Machaca en el mortero y añade el zumo de limón y dos cucharadas de aceite. Vierte la mezcla sobre las gambas peladas y deja macerar unos minutos. Escurre el exceso de líquido de las gambas y saltea en la sartén. Reserva.


En una cazuela con un chorrito de aceite, echa una tacita de arroz basmati y otra de agua con una pizca de sal. Cuece a fuego lento durante 12-15 minutos.

En una sartén, tuesta a fuego muy lento los piñones y reserva.

En otra sartén con abundante aceite caliente, fríe el arroz salvaje hasta que quede crujiente.

Para emplatar, coloca 2 arandelas en el centro del plato. En la base pon el arroz cocido y presiona con un tenedor. Añade algunas gambas sobre el arroz y otras por el plato. Encima, agrega la ensalada. Presiona y desmolda. Por último, echa el arroz salvaje alrededor de la montaña y los piñones por todo el plato.

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