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Español Código: 13280   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13280

Arroz con pulpo y verduras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 pulpo (1 kg.)
400 gr. arroz
2 cebolletas
1 pimiento verde
1 tomate
100 gr. de guisantes (desgranados)
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
1 cucharada de pimentón
perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer el pulpo en una olla rápida con un vaso de agua sal. Cierra la olla y cocina al 2 durante 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Escurre el pulpo y cuela el caldo. Reserva.

Pica los dientes de ajo y dóralos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega las cebolletas y el pimiento verde picados. Sazona y cocina hasta que deja que se pochen. Agrega los guisantes y cocina hasta que se doren bien todas las verduras.

Añade el tomate pelado y cortado en dados y rehoga bien. Incorpora el arroz y el pimentón. Moja con el vino blanco y el caldo de la cocción del pulpo (2,5 veces más de líquido que de arroz; si no tienes suficiente caldo, añade agua) y cocina a fuego vivo durante 5 minutos. Añade el pulpo cortado en dados, mezcla bien, prueba el punto de sal y hornea a 220ºC, durante 10-12 min. Retira y deja reposar durante unos minutos.

Sirve el arroz y decora con una hojita de perejil.

Consejo
Si quieres que este plato te quede más sabroso, después de sacar la cacerola del horno, tápala con un paño limpio y seco y déjalo reposar durante unos minutos.

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