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Español Código: 13279   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13279

Arroz con almejas y pescado de roca
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 g de arroz bomba
16 almejas arroceras
1 pescado de roca
2 dientes de ajo
125 ml de txakoli
agua
aceite de oliva
sal
1 punta de guindilla
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Saca los lomos del pescado y pon las espinas y la cabeza en un cazo para hacer el caldo. Agrega agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Cocina durante 10 minutos aproximadamente. Cuela y resérvalo.

Pica finamente los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora el arroz y un poco de perejil picado y rehoga todo bien. Introduce las almejas, vierte el txakolí y deja que reduzca un poco.


Vierte el doble de caldo que de arroz y cocina a fuego fuerte durante 8 minutos. Baja el fuego y cocina durante 9 minutos más. Agrega un poco más de perejil picado.

Trocea los lomos del pescado y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite y la punta de guindilla.

Sirve el arroz con las almejas y el pescado frito.

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