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Español Código: 13276   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13276

Risotto de espárragos trigueros
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
arroz bomba
espárragos trigueros
chalotas
aceite de oliva
mantequilla
caldo de verduras
caldo de los espárragos
queso parmesano
romero
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica las chalotas y ponlas en la cazuela con un poco de aceite de oliva y un taquito de mantequilla. Cuando estén doraditas echa los tallos de los espárragos y reserva las puntas para el final.

Echa el arroz bomba y remueve. Una vez se haya cocinado un poco vamos añadiendo poco a poco el caldo de los espárragos, dándole vueltas continuamente.


Cuando se acabe el agua de los espárragos añade un poco de caldo de verduras hasta que el arroz adquiera la cremosidad deseada. Añade unos taquitos de queso parmesano y remueve para ligarlo con el arroz. Echa un poco de romero y un taco de mantequilla. Remueve hasta que se funda.

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