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Español Código: 13267   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13267

Milhojas de arroz con bacalao
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
180 g de arroz senia
200 g de bacalao desmigado
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
400 ml de caldo de verduras
1 copa de sidra
aceite de oliva
sal
perejil picado
- Para el alioli de tomate:
4 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica los dientes de ajo y sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehógalo. Agrega un chorrito de sidra y el caldo de verduras. Sazona y deja que hierva durante 15 minutos.

Corta el pimiento rojo y el verde en tiras y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Rehoga el conjunto.

Para el alioli, pica los dientes de ajo e introdúcelos en un mortero. Machácalos hasta hacerlos puré. Después vierte aceite de oliva poco a poco mientras sigues majando.

Saltea el bacalao desmigado en una sartén con un chorrito de aceite.

Coloca un cortapastas circular en un plato, introduce el arroz cocido en la base y coloca encima la piperrada y el bacalao. Desmolda y cubre con un poco de alioli. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.

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