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Español Código: 13266   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13266

Sopa de tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 g de tomate natural triturado en lata o conserva
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de orégano seco
400 ml de caldo de verduras
100 ml de agua
15 g de polenta rápida
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Guarnición: 75 g de espinacas cocidas y unas lascas de queso seco (tipo Parmesano)
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de sopa de tomate
01. Colocamos una cacerola amplia al fuego y fundimos la mantequilla.
02. Pelamos los dientes de ajo, los picamos o pasamos por el prensa-ajos y los añadimos junto con el orégano seco.
03. Removemos y sofreímos un par de minutos a fuego medio, cuidando que no se queme el orégano ni se dore en exceso el ajo. Salpimentamos.
04. Añadimos el tomate y el azúcar. Removemos para integrar y dejamos cocer el conjunto a fuego medio durante 10 minutos.
05. Regamos con el caldo de verduras y el agua. Ajustamos el punto de sal y llevamos a ebullición nuevamente.
06. Dejamos hervir cinco minutos antes de triturar con una batidora de mano o un robot de cocina y pasar por un chino.
07. Volcamos la sopa colada de nuevo en la cacerola y la llevamos al fuego para que tome temperatura. Incorporamos la polenta en forma de lluvia, removemos y dejamos cocer cinco minutos más.

Preparación de la guarnición y presentación final
01. Mientras tanto, lavamos bien nuestras espinacas frescas.
02. Las colocamos sobre una sartén con una cucharada de agua. Tapamos y cocemos a fuego suave hasta que se hayan pochado. Picamos y reservamos.
03. Cuando la sopa esté lista, la servimos con una guarnición de espinaca cocida y unas lascas de queso para potenciar el sabor de la misma.
04. Podemos servirla en el momento o dejarla atemperar, incluso comerla fría como si fuera un gazpacho. Todo dependerá de nuestros gustos y del calor que haga.

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