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Español Código: 13208   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13208

Fideuá de rape y langostinos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 gr. fideos de fideua
200 gr. de carrilleras de rape
6 langostinos
1/2 cebolleta
1/2 tomate
1 diente de ajo
unas hebras de azafrán
aceite de oliva
sal
perejil
Para el caldo:
1 zanahoria
1 puerro
1/2 cebolleta
cáscaras de langostinos
agua
MODO DE PREPARACIÓN:
Para preparar el caldo, pon en una cazuela con agua la zanahoria, el puerro y la cebolleta, todo pelado. Agrega las cáscaras de langostinos y cocina durante 10 minutos.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paella con un poco de aceite. Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Rehoga, sálala y agrega unas hebras de azafrán. Incorpora las carrilleras y los langostinos pelados, y saltea brevemente.


Pica el diente de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una sartén con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco. Pásalos a la cazuela de la fritada con pescado y mezcla bien. Vierte el caldo colado (el doble que la fideuá) y cocina durante 8 minutos. Introdúcela después al horno a 200ºC durante 5 minutos aproximadamente.

Sirve la fideuá, adorna con unas ramas de perejil y espolvorea perejil picado por encima.

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