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Español Código: 13203   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13203

Chipirones en su tinta con arroz de verduras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8-10 chipirones
2 cucharadas de arroz bomba
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 tomate
1/4 de cebolleta
1/2 calabacín
1/4 de puerro
3 bolsas de tinta de chipirón
1 copa de vino blanco
1/4 de l de caldo de pescado blanco
aceite de oliva
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica finamente 1 diente de ajo y la cebolleta y rehoga en una sartén con un poco de aceite. Añade el arroz, remueve bien e incorpora el caldo (doble de caldo que de arroz). Cocina durante 15 minutos. Reserva.

Pela el tomate, retira las pepitas y pícalo en daditos. Pica la zanahoria, la cebolleta, el puerro y el pimiento verde. Pon todas las verduras en una sartén y rehógalas con un poco de aceite durante 4 minutos. Incorpora el arroz y perejil picado al gusto, mezcla bien y reserva.


Para la salsa, trocea las cebollas, el pimiento verde (reserva un cuarto) y 1 diente de ajo y ponlos en una sartén con un poco de aceite. Tapa y cocina hasta que las verduras estén bien pochadas. Pon en el vaso de la batidora las verduras, la tinta del chipirón y agua (o caldo si te ha sobrado de cocer el arroz) y tritura. Coloca la salsa en un cazo.

Retira los tentáculos de los chipirones y resérvarlos. Saltea los chipirones en una sartén con un poco de aceite y sal. Introdúcelos en la cazuela de la salsa y cocina durante 8-10 minutos.

Saltea los tentáculos en una sartén con un poco de aceite. Sirve el arroz con las verduras en un plato llano. Coloca encima los chipirones y acompaña con los tentáculos.

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