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Español Código: 13201   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13201

Risotto con guisantes y habas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de arroz
1 l. de caldo de pollo
2 cebolletas
2 dientes de ajo
200 gr. de guisantes
200 gr. de habas
100 gr. de queso parmesano
aceite virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Desgrana las habas y los guisantes.


Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.

Si tienes unas vainas de habas tiernas y pequeñas, límpialas, retírales los extremos y trocéalas en bastones de 2 centímetros e incorpóralos a la cazuela.

Agrega el arroz, sazona y rehoga brevemente. Vierte un poco del caldo caliente y remueve de vez en cuando para que el arroz se cocine absorbiendo el líquido poco a poco. Repite la operación sucesivamente hasta terminar con todo el caldo.

A los 14 minutos aproximadamente, incorpora los guisantes y las habas. Cuando esté hecho, añade la mitad del queso rallado. Sirve en una fuente y decora con unas láminas de queso.

Consejo para tener un arroz cremoso

Los italianos dicen que debe ser

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