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Español Código: 13150   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13150

Risotto de tomate con yema y plátano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de arroz para risotto
3 tomates maduros
4 dientes de ajo
2 yemas de huevo
1 plátano
50 g de mantequilla
1 trozo de queso parmesano
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Pasa los tomates por agua, retírales el tallo e introdúcelos en un vaso batidor. Pela 3 ajos y agrégalos al vaso. Añade sal, moja con un chorro de aceite de oliva y cubre el conjunto con agua. Tritura, cuela y ponlo a calentar en una cazuela.

Para el arroz, sofríe en una cazuela un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva y agrega el arroz (un vaso por persona aproximadamente). Cúbrelo con un poco de caldo de tomate y remueve bien. Sigue añadiendo el caldo de tomate poco a poco según necesite. Cocina el arroz sin parar de remover durante 15 minutos aproximadamente.


Agrega un trozo de mantequilla y ralla un poco de queso parmesano. Retira del fuego, espolvorea con pimienta y mezcla bien el conjunto.

Pela el plátano, córtalo en tacos pequeños y fríelos en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sirve el arroz en un plato, coloca una yema de huevo encima y acompaña con los trozos de plátano frito, pimienta y unas hojas de perejil.

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