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Español Código: 13147   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13147

Wok de bulgur con verduras y gambas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de bulgur
14 gambas
100 g de coliflor
100 g de brócoli
100 g de guisantes
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 zanahorias
200 g de crema fresca
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1 cayena
pimentón
cúrcuma
comino
cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer el bulgur en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 17 minutos. Escurre.

Separa los ramilletes de la coliflor y el brócoli y cocínalos en una vaporera durante 10 minutos.


Pela las gambas (reserva la carne) y fríe las cabezas en un wok con aceite caliente. Retíralas.

Aparta el wok del fuego y añade una pizca de pimentón y otra de cúrcuma. Vuelve a ponerlo al fuego y agrega el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla troceados, las zanahorias en bastones y los guisantes. Saltea. Espolvorea con una pizca de comino e incorpora la coliflor y el brócoli cocidos. Salpimienta. Añade la carne de las gambas y unas ramas de cilantro. Condimenta con un chorrito de aceite y la cayena y agrega el bulgur cocido. Mezcla bien.

Sirve el salteado de bulgur, verduras y gambas y acompaña con un poco de crema fresca.

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