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Español Código: 13133   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13133

Polenta multicolor con mermelada de tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 gr. de polenta
200 gr. de guisantes (pelados)
2 zanahorias
4 lonchas de bacon
5 lonchas de queso
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Para la mermelada de tomate:
1 kg. de tomates (maduros)
agua
500 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
MODO DE PREPARACIÓN:
Haz un corte en forma de cruz por la parte inferior de los tomates y escáldalos durante 1 minuto en una cazuela con abundante agua hirviendo. Pela y pica los tomates y ponlos en una cazuela. Agrega el azúcar y la vainilla y cocínalos a fuego suave durante unos 45 minutos aproximadamente. Reserva.

Pela las zanahorias, córtalas en dados y colócalas en el accesorio de cocer al vapor. Añade los guisantes al accesorio. Tapa la cazuela y cuece durante 10 minutos.


Pica el bacon en daditos, saltéalos en una sartén sin aceite y resérvalos. Corta el queso en dados y resérvalo.

Pon a calentar 1 litro de agua con el bacon y las verduras. Sazona y cuando empiece a hervir, agrega la polenta en forma de lluvia. Remueve bien y en cuanto empiece a hervir agrega el queso. Mezcla bien y cocina el conjunto durante 4-5 minutos. Pasa la masa a un recipiente y deja que se enfríe. Córtala en porciones y cocínalas a la plancha hasta que se doren un poco.

Sirve la mermelada de tomate con la polenta y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:
La polenta da mucho juego en la cocina. Puedes comerla como la hemos hecho nosotros hoy, pero también puedes rebozarla y freírla o bien envolverla con bacon, jamón o pescado y hornearla... Todo es cuestión de probar.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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