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Español Código: 13100   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13100

Chimichurri
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
Un manojo grande perejil fresco
6 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva virgen extra (250 ml.)
Medio vaso de vuestro vinagre preferido (125 ml.)
Sal gorda (al gusto), 1 cucharadita tipo postre
2 cucharaditas de orégano seco)
1 cucharadita tipo postre de pimientas en grano (podéis mezclar varios tipos, no sólo negra)
Media cucharadita de ají molido. Si no lo encontráis podéis sustituirlo por ajis frescos (en este caso 3, de 3 variedades distintas)
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de la salsa chimichurri
01. Pelamos los ajos, lavamos el perejil en abundante agua y escurrimos. Cortamos el perejil bien fino, con un buen cuchillo, sin llegar a machacar el mismo, queremos que se vean los trocitos.
02. Os podéis ayudar por una tijera. Para el ajo, en casa empleamos un machacaajos, para sacarle todo su sabor y que se mezcle bien con la salsa.
03. Pero si os gusta encontrar los trocitos, sólo tenéis que picarlo fino después de laminarlo, es un poco más tedioso pero igual de válido.
04. Si tenéis aji molido, el proceso es muy rápido, sino tendréis que picar los ajis muy finos.
05. Intentad que no lleven las pepitas del interior del pimiento, os aseguro que tal como os digo, tendrá ese punto picante del chimichurri, el justo. Pero en este punto van los gustos de casa, si no os gusta el picante, no hace falta este ingrediente.
06. Para mezclar toda la salsa, nos ayudamos de un bote de cristal. Así que vamos metiendo todos los ingredientes dentro del mismo, empezamos por el orégano, las pimientas y la sal.
07. Luego los ajis, el perejil y por último, los líquidos, el vinagre y el aceite de oliva.
08. Agitamos muy bien el bote (cerrado) y lo guardamos un mínimo de dos días, para que se junten bien todos los sabores.
09. Lo puedes emplear en el mismo día, es válido, pero os aseguro que si se dejan todos los ingredientes en reposo, gana en sabor y consistencia.
10. Os encontraréis con una salsa espesita que será genial para acompañar o incluso macerar vuestras carnes, verduras y pescado.

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