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Español Código: 13087   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13087

Arroz de gambas al ajillo con dorada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 11/12/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 g de arroz bomba
1/2 kg de gambas
1 dorada pequeña
4 dientes de ajo
rabos de cebolleta
1 limón
agua
aceite de oliva
sal
perejil
1-2 cayenas
pimentón
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea dos ajos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Incorpora las cabezas de las gambas y una cayena y saltea el conjunto. Al final añade una pizca de pimentón.

En una cazuela con abundante agua pon el resto de las carcasas de las gambas. Incorpora las cabezas de las gambas salteadas. Añade unos rabos de cebolleta y cocina durante 15 minutos aproximadamente.


Lamina los otros dos ajos y dóralos en una tartera con aceite de oliva. Sazona las gambas e incorpóralas. Saltéalas brevemente y retíralas a un plato. Introduce el arroz en la tartera y sofríelo. Vierte el caldo y cocínalo durante 9 minutos a fuego vivo y 8 a fuego medio vivo.

Abre la dorada por la mitad, retírale la espina y ponla en una fuente apta para el horno. Sazona, añade una rodaja de limón y unas ramas de perejil. Hornea a 180ºC durante 6-8 minutos.

Al final, introduce las gambas en el arroz y espolvorea con perejil picado.

Sirve la dorada en una fuente y coloca al lado el arroz de gambas al ajillo.

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