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Español Código: 13084   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13084

Paella de bull
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 kg de estómago de atún en salazón (bull)
1/2 kg de arroz
2 cebollas
1 tomate
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada de pimentón
hebras de azafrán
1 limón
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Paso 1: Hacer el caldo
Pon un bol con agua fría, introduce el estómago del atún y déjalo a remojo durante 4 ó 5 horas. Tira el agua del remojo y pon agua nueva. Cuécelo en una cazuela con abundante agua (2 l aproximadamente) durante 1 minuto desde el momento en que el agua empiece a hervir.

Paso 2: Trocear el bull y picar el tomate y el ajo
Retira el bull de atún, deja que se temple un poco y córtalo en trozos de unos 2 ó 3 centímetros. Reserva también el caldo.

Paso 3: Rehogar la cebolla y añadir el resto de los ingredientes
Pela y pica las cebollas y los ajos y pon las verduras a rehogar en una paella con un poco de aceite. Cuando estén bien pochadas, agrega el tomate pelado y picado. Rehoga e incorpora el bull, el pimentón, el azafrán y el arroz. Rehoga un poco.

Paso 4: Añadir el caldo y cocinar
Vierte el caldo (1,2 ml) y deja cocinar a fuego no muy fuerte durante 18 minutos. Pon a punto de sal y añade un poco de perejil picado. Decora con el limón y con unas hojas de perejil. Cubre con un paño limpio y déjalo reposar unos 5 minutos. Sirve.

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