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Español Código: 13079   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13079

Arroz con verduras y aros de cebolla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gr de arroz integral
2 zanahorias
1/4 brócoli
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
un puñadito de almendras fileteadas
50 gr de garbanzos cocidos
500 ml de caldo de verduras
agua
aceite de oliva
sal
salsa de soja
1 pizca de comino
hebras de azafrán
Para los aros de cebolla:
1/2 cebolla
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura
agua
aceite de oliva suave
sal
una pizca de pimentón
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece el arroz en una cazuela con agua y caldo de verduras. Adereza con sal, un chorrito de salsa de soja y unas hebras de azafrán. Cocina durante 40 minutos.

Pela y pica el ajo, la cebolla y las zanahorias. Pica también el calabacín y la berenjena. Desmenuza el brócoli en tallos pequeñitos. Saltea todas las verduras a fuego vivo en un wok con un chorro de aceite de oliva. Salpimienta. Agrega el huevo y mézclalo. Añade el arroz ya cocido y saltea el conjunto. Adereza con una pizca de comino y salsa de soja. Agrega los garbanzos.


Para los aros de cebolla prepara una tempura. Para ello mezcla la harina, la levadura, una pizca de pimentón, sal y agua. Pela la cebolla y córtala en aros. Sumerge los aros en la tempura y fríelos en aceite de oliva suave bien caliente. Escurre sobre papel de cocina absorbente y reserva.

Sirve el arroz salteado, agrega unas almendras fileteadas y termina acompañando este arroz con los aros de cebolla.

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