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Español Código: 13069   
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Arroz con langostinos y alioli de perejil
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 11/12/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gr de arroz
100 gr de guisantes (desgranados)
14 langostinos
2 cebolletas
1 puerro
6 dientes de ajo
1 huevo
1/2 limón
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica el puerro y una cebolleta en trozos. Pela 3 ajos y pícalos. Dora todo a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega 4 langostinos (con piel y cabeza) troceados y rehógalos brevemente. Cubre con agua, sazona y cuece todo durante 30 minutos. Cuela y reserva.
Pela y pica 1 diente de ajo finamente y ponlo en el vaso batidor. Agrega el huevo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y unas hojas de perejil. Vierte una buena cantidad de aceite y monta la mahonesa con la batidora.

Pela y pica la otra cebolleta y 2 diente de ajo finamente y ponlos a pochar en una paella. Agrega el arroz, rehógalo un poco y vierte el caldo. Pon a punto de sal. Cuécelo durante 10 minutos, añade los guisantes y cocina 5 minutos más. Coloca encima los otros langostinos y cocina el conjunto durante 4-5 minutos más. Tapa y deja que repose durante un par de minutos. Decora con el limón y con un ramita de perejil. Acompaña con el perejil y sirve.

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