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Español Código: 13063   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13063

Rollitos de canela
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 11/12/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. harina de fuerza
20 gr. levadura fresca de panadero
50 ml. agua y 100 ml. leche entera
50 gr. mantequilla
1 huevo y un pellizco de sal
30 gr. azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno: 100 gr. mantequilla, 60 gr. azúcar y 1,5 cucharadas soperas de canela en polvo
Para el glaseado: 100 gr. azúcar glass, 100 gr. queso de untar y 30 ml. agua
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de la masa de los rollitos de canela
01. Mezclamos todos los ingredientes para la masa en el mismo bol. Es decir, la harina, 20 gr. de levadura de panadero desmenuzada, 50 ml. de agua tibia, 100 ml. de leche tibia, 50 gr. de mantequilla derretida, 1 huevo y una pizca de sal.
02. Amasamos todos los ingredientes enérgicamente durante 10 o 15 minutos.
03. Dejamos reposar la bola de masa en un bol engrasado y tapamos con film transparente.
04. Dejamos reposar hasta que doble su volumen durante 1 hora 30 minutos.
05. Si queremos asegurar el proceso, no siempre nuestra cocina está a una temperatura ideal para que los levados funcionen. Podemos encender el horno durante 1 o 2 minutos a 50º C y apagamos y dejamos reposar la masa dentro.
06. Así tendremos la temperatura ambiente ideal para que fermente la masa.
07. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
08. Con un pincel de cocina extendemos la mantequilla reblandecida y espolvoreamos con la mezcla de canela en polvo y el azúcar.

Estirado de la masa. Horneado y presentación final de los rollitos de canela
01. Enrollamos la lámina de pasta y cortamos en 10 partes.
02. Colocamos cada parte en vertical ene una bandeja alta engrasada con mantequilla y cubrimos con papel film. Dejamos reposar de nuevo la masa durante 1 hora 30 minutos hasta que vuelvan a crecer.
03. Precalentamos el horno a 200º C.
04. Horneamos a 200º C con calor arriba y abajo los cinnamon rolls durante 20 minutos, hasta que estén bien dorados.
05. Mientras se hornean nuestros bocados preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes. Retiramos la bandeja del horno y extendemos el glaseado por encima.

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