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Español Código: 13059   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13059

Rodaballo a la sidra
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 11/12/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rodaballo de no menos de 1,5 kg
6 patatas medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
3 vasos de sidra natural
Sal (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Un manojo de perejil fresco (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación del rodaballo a la sidra
01. Limpiamos el pescado y retiramos restos de vísceras y aletas que puedan haber quedado después de la limpieza inicial que le habremos pedido al pescadero. Reservamos.
02. Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y añadimos las patatas cortadas. Freímos las patatas hasta que vemos que comienzan a dorarse. En ese momento las retiramos del aceite con una espumadera y las reservamos. Terminarán de cocinarse junto con el pescado en el horno.
03. Pelamos la cebolla y los ajos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en trocitos. En la misma sartén en la que freímos las patatas, pero retirando el exceso de aceite, pochamos la cebolla y los ajos ya troceados. Cocinamos las verduras durante 15 minutos, hasta que vemos que comienzan a tomar color. Añadimos la sidra natural, salamos y el perejil bien cortadito. Dejamos que cueza la salsa durante 5 minutos.
04. En una fuente apta para horno colocamos las patatas como base, sobre ellas el pescado y vertemos por encima la salsa con las cebollas ya pochadas. Precalentamos el horno a 180º C e introducimos la fuente con el pescado. Horneamos durante 15 minutos y retiramos. Es importante que no nos pasemos de tiempo de horno ya que el pescado podría quedar un poco seco

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