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Español Código: 13041   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13041

Cuscús con conejo y naranja
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 muslos de conejo
250 gr de cuscús
1 puerro
4 dientes de ajo
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 naranja
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
romero
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea el conejo y deshuésalo. Pica la carne en trozos de bocado y resérvalos. Pon a calentar una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Agrega los huesos, el puerro troceado y la parte verde de la cebolleta. Rehoga brevemente, cubre con agua, sazona, añade una ramita de perejil y cuece todo durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Salpimienta la carne de conejo y fríela en una sartén con aceite. Añade una rama de romero y dora bien la carne.

Pela y pica 2 dientes de ajo y la cebolleta finamente y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Pica el pimiento en daditos y añádelos. Rehoga todo bien. Añade el conejo, el cuscús y la misma cantidad de caldo más un poquito. Cuando empiece a hervir, coloca la tapa, apaga el fuego y deja reposar hasta que absorba toda el agua.
Pela la naranja y saca los gajos en vivo. Coloca por encima y sirve. Decora con una hojita de perejil.

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