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Español Código: 13026   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13026

Quinoa con puré de verduras dulces
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gr de quinoa
1 trozo de alga kombu
2 cebollas
3 remolachas
3 zanahorias con sus hojas
agua
aceite de oliva
sal marina
1 ramita de canela
MODO DE PREPARACIÓN:
Deja reposar 1 litro de agua del grifo entre media hora y una hora para que pierda el cloro. Por otro lado, pon el alga kombu a remojo.
Lava la quinoa con agua fría, escúrrela y ponla en una cazuela. Añade el alga con su agua de remojo. Agrega la zanahoria cortada en daditos. Vierte el doble de agua y sazona. Tapa y deja que hierva. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine hasta que el agua se evapore completamente, unos 20 minutos.

Para el puré de verduras, pela, trocea y sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que se caramelice. Agrega la remolacha pelada y cortada en daditos. Sazona. Vierte agua hasta cubrir la verdura. Introduce la ramita de canela. Tapa y deja que hierva. Después baja el fuego y deja que se cocine a fuego suave, unos 15 minutos. Retira la canela y pasa la verdura por el pasapurés.
Coloca la quinoa en un plato. Vierte por encima el puré dulce. Espolvorea con las hojas de las zanahorias picadas. Sirve.

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