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Español Código: 13011   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13011

Pudin de fresas y platanos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
5 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada de canela
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
La ralladura de 2 mandarinas (o 1 naranja)
1/2 k de fresas
4 plátanos de Canarias
8 Croissants pequeños de desayuno tipo Bimbo
5 cucharadas de agua
100 g de mermelada de fresa
MODO DE PREPARACIÓN:
01. Es una receta muy fácil, primero ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de las 2 mandarinas. Dejamos que se caliente pero sin llegar a hervir, a fuego muy lento (unos 10 minutos).
02. Añadimos los croisants a la leche y los huevos. Batimos todo hasta que quede una masa cremosa.
01. En otro cuenco ponemos las fresas y los plátanos (apartamos 4 fresas y un plátano) y los machacamos con un tenedor. Añadimos un poco de leche y batimos hasta que se haga puré. Cortamos en trozos muy pequeños las fresas y el plátano sobrantes y los apartamos para mezclarlos con la masa base del pudin.
02. Mezclamos el puré de fruta en la masa cremosa de la leche y removemos con un tenedor.
03. Preparamos en un cazo el caramelo: 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua (2 cucharadas), cuando empiece a caramelizar (típico color miel) lo pasamos a un recipiente para bizcochos rectangular o en una flanera (si no tenéis podeis usar en el que soléis hacer tartas en casa).
04. Dejamos que se enfríe el caramelo.
05. Rellenamos la bandeja del horno con agua y lo ponemos a 200º hasta que empiece a hervir.
06. Ponemos la mezcla del flan en el molde y lo metemos al horno a baño maría entre 30 y 45 minutos aproximadamente, hasta que el pudin esté cuajado y la parte de arriba quede con costra. (Tened cuidado con el agua caliente de la bandeja, por experiencia).
07. En un cazo echamos 4 cucharadas de mermelada y 2 cucharadas de agua y calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta el pudin echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil).
08. Dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. Desmoldamos con cuidado en una bandeja. Hay que tener cuidado al desmoldar el pudin porque en el proceso de cocción la fruta suelta bastante agua y el caramelo se queda bastante líquido (más que nada para que nos os pringéis).

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