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Español Código: 12955   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12955

Fabes con almejas sin gluten
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
350 g de fabes (alubias blancas)
1 cebolla
4 dientes de ajo
1/2 k de almejas
2 zanahorias
1 puerro
aceite de oliva
perejil
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero es dejar en remojo les fabes con abundante agua la noche anterior.
En una cazuela cocer les fabes con el laurel, las zanahorias y el puerro (sólo la parte blanca) cortados muy finos, hasta que estén tiernas.
En una sartén, sofreír el ajo picado junto con las almejas (darle simplemente unas vueltas). Machacar en un mortero las hebras de azafrán con una cucharada del caldo de cocción de les fabes para que ligue bien y añadirlo a la cazuela. Incorporar también las almejas a las fabes.
Dejar cocer el guiso hasta que las almejas se abran. Rectificar de sal.
Servir bien caliente y con el perejil picado espolvoreado por encima.

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