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Español Código: 12913   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12913

Lentejas con panceta asada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de panceta
400 gr. de lentejas
1 morcilla
1 cebolleta
2 puerros
1 zanahoria
1 tomate
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Sazona la panceta, colócala en un recipiente apto para el horno, riégala con un chorro de aceite y ásala en el horno a 170 º C durante 60 minutos. Sube la temperatura a 180 º C y mantén durante otros 30 minutos más.
Pica la cebolla, los puerros y la zanahoria y pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando vayan cogiendo color, pela el tomate, pícalo finamente e incorpóralo. Cocina durante unos minutos, añade las lentejas, cúbrelas con agua y sazona.

Cuece durante 30-35 minutos. Cuece la morcilla en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 30 minutos a fuego suave.
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un papel absorbente de cocina y úntalas con el diente de ajo. Corta la morcilla en 4 trozos y colócalos sobre cada pan. Sirve las lentejas en una legumbrera. Decora con una rama de perejil.
Consejo
Si te quedan muy caldosas la lentejas, coge una porción (un cucharón) y tritúralas con una batidora eléctrica. Añade el puré obtenido y verás como espesan.

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