BuscaCocina.com
   Hay 934 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 12906   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 9
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12906

Pavo relleno de navidad
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 pavo relleno de Navidad con nueces, ciruelas y jamón serrano La Carloteña
Para la salsa: 2 cebollas
100 g de uvas blancas
3 cucharadas soperas de salsa Perrins
250 ml. de cava
1 trocito de jengibre fresco
½ nuez moscada rallada
½ cucharada de pimienta negra recién molida
Sal (al gusto)
La ralladura de una naranja y de un limón
Aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de almidón de maíz (opcional)
Para la guarnición de patatas: 1 y medio de patatas de guarnición
Especias para las patatas: 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, una pizca de sal y de jengibre y un chorrito de miel.
Aceite de oliva virgen extra
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación del pavo relleno de Navidad
01. Precalentamos el horno a 190º C calor arriba y abajo. Mientras se calienta el horno, hacemos la salsa.
02. Elegimos las mejores uvas del racimo y las lavamos bien. Reservamos.
03. Troceamos la cebolla en dados muy pequeñitos. Sofreímos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra durante 6 minutos. Salpimentamos.
04. En cuanto empiece a blanquear vertemos el cava y dejamos que reduzca. De esta manera logramos reducir el alcohol, el líquido pero permanece el sabor. En unos 5 minutos debería estar lista.
05. Incorporamos la salsa inglesa. Rallamos el jengibre, la nuez moscada y los cítricos (naranja y limón), removemos para que se junten todos los sabores.
06. Batimos la salsa con una batidora de mano, si no tenéis también os vale un pasapurés o chino. Esta salsa por sí sola y batida ya debería tener una consistencia ligeramente espesa.
07. Colocamos la salsa en la sartén y le damos temperatura. Añadimos las uvas y cocinamos a fuego lento hasta que reduzca un poco. Reservamos la mitad para la parte final del plato y el resto para acompañar el pavo relleno en el horno.

Preparación de las patatas y presentación final del pavo relleno de Navidad
01. Colocamos el pavo en una bandeja e introducimos en el horno a temperatura media unos 160º C, durante 20 minutos. En la misma bandeja ponemos las uvas y la salsa. Regamos con la salsa cada 5 minutos el asado.
02. Mientras el pavo está en el horno, preparamos las patatas.
03. Necesitamos 2 patatas de guarnición (pequeñitas) por comensal. En una cazuela con abundante agua y 2 cucharadita de sal, cocemos las patatas con piel durante 16 minutos o hasta que pinchemos con un cuchillo y cedan. No nos debemos pasar con la cocción, se acabarán de hacer en la sartén.
04. Ponemos una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos las patatas cortadas a la mitad. Añadimos las especias, orégano, pimienta negra recién molida, una pizca de sal, un poquito de jengibre y un chorrito de miel.
05. Salteamos a tope de temperatura durante 3-4 minutos hasta que se doren. Reservamos para el montaje del plato navideño.
06. Una vez horneado, retiramos el jugo que ha soltado el pavo y la salsa con las uvas. Colocamos en una salsera y probamos el punto de sal, si hiciese falta rectificamos.
07. Finalmente, cortamos el pavo relleno asado en rodajas de un centímetro,
08. Servimos el Pavo relleno de Navidad de La Carloteña, lo salseamos y acompañamos con las uvas. No olvidéis de un buen pan para mojar en esta salsa, estará gloriosa.

Copyright © 2017 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.








Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  LLAMADAS INTERNACIONALES
Llamadas Internacionales a Precios Muy Bajos !!!
Llamadas Internacionales
a Precios Muy Bajos

Click Aquí
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2017 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO