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Español Código: 12896   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12896

Fabes con verduras y berberechos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de fabes
500 gr. de berberechos
1 zanahoria
1 puerro
1/2 calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
aceite virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer las fabes con agua, que se han tenido a remojo durante una hora, con la cebolla y el ajo, todo finamente picado. Agrega un chorrito de aceite y sal. Deja cocer durante 40-45 minutos a fuego suave.
Limpia el puerro y córtalo no muy fino, pela la zanahoria y corta en medias lunas, y limpia el calabacín y trocéalo.

Pocha la verdura en una sartén con aceite a fuego suave durante 10 minutos, sazona y deja que vayan sudando.
En una sartén aparte, pon un chorrito de vino blanco, coloca los berberechos y tapa. Cocina hasta que se abran. Una vez abiertas, retira una concha a cada berberecho para que sea más cómodo a la hora de comer.
Sirve las fabes cocidas en el plato, coloca encima las verduras y los berberechos.
Consejo
Cuando compres fabes o cualquier otra legumbre debes mirar la fecha en que fueron empaquetadas, pues aunque creamos lo contrario, las legumbres no se conservan durante un tiempo indefinido, ya que a partir de un año empiezan a secarse y a endurecerse.

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