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Español Código: 12891   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12891

Lentejas estofadas con plátano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 gr. de lentejas
1 pimiento verde
2 zanahorias
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
100 gr. de chorizo para cocer
1 plátano
4 rebanadas de pan
harina
agua
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
comino
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Introduce las lentejas en la olla. Cubre con agua y añade la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y los ajos pelados y enteros. Riega con un chorrito de aceite y sazona. Cocina durante 5-10 minutos, desde que empieza a salir en vapor. Saca las verduras, tritúralas en la picadora y añádelas a las lentejas de nuevo. Resérvalas calientes.
Pela el plátano, córtalo en rodajas, pásalas por harina y fríelas en la sartén con abundante aceite caliente. Retira del fuego y escurre sobre papel absorbente.

Fríe las rebanadas de pan cortadas en dados en una sartén con aceite y escúrrelas. Prepara también una vinagreta con una pizca de comino, vinagre y aceite.
Sirve las lentejas, acompáñalas con el plátano y el pan frito. Riega con unas gotas de la vinagreta y espolvorea perejil picado.

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