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Español Código: 12890   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12890

Garbanzos con bacalao y puré de espinacas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 grs. de garbanzos
300 grs. de bacalao desmigado
250 grs. de espinacas
80 gr. de arroz
2 huevos
agua
aceite virgen extra
15-20 granos de pimienta negra
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a desalar el bacalao durante 24 horas en agua cambiándola 3 veces.
En una olla rápida con agua hirviendo, introduce los granos de pimienta y sal y pon a cocer los garbanzos ( puestos a remojar de víspera). Cierra la tapa y deja que se cocinen durante 15 minutos.

Desmiga el bacalao y pica el huevo (cocido 10 minutos) y agrega a los garbanzos cocidos. Remueve y cocina a fuego suave durante 4 minutos. Reserva.

Para la crema de espinacas, pon a cocer el arroz durante 15 minutos en una cacerola pequeña con abundante agua y sal. Cuando el arroz esté cocido, añade las espinacas. Deja que se cocine un par de minutos y tritura.

Sirve en el fondo del plato un poco de crema de espinacas y coloca en el centro un cazo de garbanzos con bacalao.
Consejo
Cuando se compran garbanzos a granel, hay que fijarse que estén enteros y con un color uniforme.

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